Première récolte de cèpes

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Première récolte de cèpes

Message  barbichou le Jeu 14 Juin - 7:15

Salut,

Des invités à la maison ce samedi, l'occasion de leur cuisiner quelques cèpes frais, récoltés sous feuillus, au pied de gros chênes.
Je vous laisse le soin de les identifier ... Wink





Résultat de la récolte :


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Re: Première récolte de cèpes

Message  Gabaye le Jeu 14 Juin - 15:11

Salut barbichou,

Belle récolte d'edulis à première vue !...même si le fort réseau du pied sur la seconde photo fait penser à un aestivalis, mais ce n'est pas trop sa "tête".
Ils vont se régaler tes invités ! Wink

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Re: Première récolte de cèpes

Message  barbichou le Lun 25 Juin - 11:06

Salut,

Alors en fait il s'agit pour tous de Boletus aestivalis, j'ai deux endroits où ils poussent dans cette forme atypique très foncée, presque noir pour certains chapeaux.

Pour compléter l'info, il y a un gros maillage même sur le premier jusqu'à la base du pied. Pas de chair rose sous la cuticule. Chair extrèmement ferme, faisant plus penser à une pomme de terre crue lors du nettoyage. Mousse très blanche même sur les gros exemplaires. Ils poussent systématiquement sous de gros chênes (100 ans ou plus) ce qui fait que les stations deviennent de plus en plus rares. Stipe toujours très enflé et bombé.

Je n'ai jamais lu de variétés dans la littérature, donc je suis obligé de les ranger en Boletus aestivalis même s'ils différent pas mal du type.

Pour résumer, on peut dire qu'ils ont l'allure de B. edulis ou aereus, mais les caractères d'aestivalis... après une observation attentive.

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Re: Première récolte de cèpes

Message  Gabaye le Lun 25 Juin - 12:11

Oui, tu as raison !...ça saute aux yeux en plus après le post de Chave et un petit tour du côté de mon lien !...comme quoi ce n'est jamais évident, surtout que les cèpes c'est pas mon truc...je préfère les champis où il faut se creuser les méninges ! Laughing...l'espèce rare, ça c'est mon Graal !
Les cèpes, par chez moi dans le bordelais c'est comme aller à la plage un dimanche d'août à St Tropez !...je suppose Razz
Et si vous pensez une seule seconde que je me justifie...et bien vous avez raison ! Very Happy

Non, plus sérieusement, il y avait des pièges...le réseau que l'on ne voit pas sur la première photo et la marge blanche, mais chapeau assez typique d'aestivalis...
Gros réseau sur la deuxième, cependant on ne voit pas la base du pied...mais toujours quand même chapeau proche d'aestivalis, malgré ma première remarque !
Et sur la troisième photo, par chez moi ce serait des edulis...les aestivalis sont plus clairs très souvent !...et qui plus est il n'y a pas d'humidité...

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Super beau

Message  Chave le Lun 25 Juin - 19:28

Salut barbichou,
je n'ose me prononcer. Ils sont vraiment beaux.
Aller je me lance, histoire de me faire tancer par les pro. du carpophore : Edulis.
Aye ! pas sur la tête !
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Re: Première récolte de cèpes

Message  jlouis le Lun 25 Juin - 20:26

Bonsoir à tous

Pour le premier je dirais B. aereus, sans trop de doute.
Ensuite les espèces plus rougeâtre font penser à Boletus edulis var. subhepaticus, qui est un sosie du pinophilus mais qui vient sous feuillus...Mais difficile de dire en photo 2 si les gros réseaux que l'on voit ne sont pas des linéoles, typique de chez aereus, donc possible aussi en 2, Boletus aereus. Le chapeau velouté également est caractère de l'espèce...et les couleurs marbrées de sombre. Ca fait beaucoup !
mais encore une fois si ce sont des aestivalis, ils ne sont vraiment pas typique du tout, ni dans la forme, ni dans sa couleur Surprised .
Bref bien compliqué tout ça Laughing

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Re: Première récolte de cèpes

Message  barbichou le Mar 26 Juin - 10:02

Salut,

C'est vrai qu'ils font penser à des aereus, surtout avec la pruine blanchâtre que l'on voit en bordure du chapeau.
Je vais vous mettre d'autres photos de la même station.

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Re: Première récolte de cèpes

Message  barbichou le Mar 26 Juin - 10:47

Salut,

Voci quelques photos supplémentaires de la même station - photo 1 de mon premier message.

détail du stipe, à vous de voir si c'est réticulé ou pas !



Alignement depuis la base du tronc d'un gros chêne.



Mini rond de sorcière, amusez vous à les compter, attention certains sont cachés !



Voilà ! sur le coup je les avais rangé en aereus puis rebaptisé aestivalis, finalement à vous lire et après avoir lu le lien que Gabaye a mis dans le sujet gros bide, je pense que ma première impression était la bonne .... on se marre bien avec les déterminations de cèpes ! In fine, les invités se sont régalés, ça reste l'essentiel !

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Re: Première récolte de cèpes

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