Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

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Message  fabrice14 le Dim 19 Jan - 16:35

bonjour à tous .
en ce début d'année trés douce , voici un champignon qui pousse trés bien chez moi .
d'ailleurs je n'en ai jamais consommé et si quelqu'un connais une bonne recette , peut-être que je me laisserais tenter ..mais si vous me dites que ça ne vaut pas le détour alors je me contenterai de le regarder proliférer derrière chez moi .
sinon à part ça je n'ai trouvé de nouveau ..
a+











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Re: Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

Message  Gabaye le Lun 20 Jan - 15:14

Bonjour Fabrice,

Très jolies photos ! curieusement c'est un champignon que je ne trouve pas par chez moi, je ne sais pas pourquoi !...les sureaux que je croise n'en portent jamais.
Question culinaire, en dehors des restaurants chinois où ils sont réhydratés, je n' ai jamais eu l'occasion de manger cette espèce fraîche, mais à mon avis ça ne doit pas être très "goûteux" !...à vérifier donc  Smile
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Re: Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

Message  fabrice14 le Lun 20 Jan - 19:43

salut Pascal

je m'en vais chercher une recette sur le net pour voir  Shocked 
je pense en gouter une petite portion juste par curiosité mais l'aspect
gélatineux est assez bizarre pour ne pas dire plus ...
en tout cas par chez moi ça pousse bien et je trouve les juvéniles
vraiment mignons .Frais , ils ont une trés bonne odeurs
alors que déshydraté ...ils ne sentent rien  Question 
Vraiment curieux que tu n'en trouves pas par chez toi ! c'est quand mème
exceptionnel d'en voir en cette période mais les températures et l'humidité
y sont la raison essentiel car c'est plus vers fin mars qu'ils poussent généralement .
ils annoncent des gelées pour la fin de semaine donc je pense que cela va s'arrêté..

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Re: Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

Message  Margot le Mer 22 Jan - 1:31

Bonsoir Fabrice

Voici une petite recette à la Margot.

INGREDIENTS
-------------

- Huile

- Lardons fumés

- Echalote(s)

-Créme culinaire

- Sel , poivre , piment.

- Dans un récipient de votre choix versez de l'huile , y ajoutez les lardons pour en extraire la matière grasse, lorsque

ceci est terminé , retirer les lardons et les réserver.

- Ajoutez l'échalote ou ( échalotes ) dans la matière grasse et faire fondre , ensuite y ajoutez vos champignons, mélangez.

- A joutez les lardons mélangez , un peu de poivre et du piment , couvrir la préparation à l'aide de crème culinaire , mélangez

retirez de la source de chaleur , lorsque la préparation est complètement refroidie la verser dans un bol avec couvercle

puis déposez au frigidaire , jusqu'au lendemain, ceci pour donner du goût aux champignons, le lendemain terminer la cuisson,

dans un récipient ou au four dans un plat spécial four, couvrir ce plat de papier sulfurisé.

- En période hivernale les champignons que je mange , son de Paris en bocaux ou des déshydratés et il n'ont pas beaucoup de goûts

alors je prépare la veille.comme ceci

- Ne pas oublié de vérifiez l'assaisonnement

- NE PAS AJOUTER D'AIL , l'ail sera le goût principale

Bon appétit
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Re: Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

Message  Margot le Mer 22 Jan - 1:32

Bonsoir Pascal

Quel est la météo chez toi

Ici , c'est la pluie
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Re: Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

Message  Gabaye le Mer 22 Jan - 4:50

Bonjour Margot, ici aussi c'est la pluie, un drôle d'hiver !
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Re: Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

Message  fabrice14 le Jeu 23 Jan - 0:30

merci Margot pour ta recette . Very Happy 

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Re: Auricularia auricula-judae .Oreille-de-judas

Message  Margot le Ven 24 Jan - 2:32

Bonsoir Fabrice

C'est avec plaisir que je te communique cette recette
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