Agaric des jachères?

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Agaric des jachères?

Message  Cao le Sam 9 Nov - 17:44

Re,
Je ne suis pourtant pas allée en forêt mais voilà ce qui se trouvait autour des autres champignons sous ces bouleaux et ce sapin.
Est-ce que ce sont des agarics des jachères?
Le plus grand chapeau mesure 18cm. Le pied jusqu'à 10cm de haut et 3cm d'épaisseur.

Je n'ai pas remarqué de jaunissement au autre oxydation.
Le pied est cassant, peut être creux et le champignon est fort apprécié des limaces.
L'odeur est quasi inexistante.
Je vais tenter de les cuire pour voir s'ils sentent mauvais.
Cao.

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Re: Agaric des jachères?

Message  Gabaye le Sam 9 Nov - 17:50

Et si ils ne sentent pas mauvais ?...
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Re: Agaric des jachères?

Message  jlouis le Sam 9 Nov - 17:53

Cao a écrit:Re,
Je ne suis pourtant pas allée en forêt mais voilà ce qui se trouvait autour des autres champignons sous ces bouleaux et ce sapin.
Est-ce que ce sont des agarics des jachères?
Le plus grand chapeau mesure 18cm. Le pied jusqu'à 10cm de haut et 3cm d'épaisseur.

Je n'ai pas remarqué de jaunissement au autre oxydation.
Le pied est cassant, peut être creux et le champignon est fort apprécié des limaces.
L'odeur est quasi inexistante.
Je vais tenter de les cuire pour voir s'ils sentent mauvais.
Cao.
Oui Agaricus sp.
L'agaric des jachère, si ma mémoire ne me joue pas des tours, est L'agaricus arvensis. Cet Agaric se rencontre des les près. Ici tu est dans les bois. Le genre est assez complexe et nécessite une étude plus poussé pour essayer de déterminer l'espèce.
Attention à la consommation des Agarics ! odeur, saveur et cordons mycélien..prudence !

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Re: Agaric des jachères?

Message  Cao le Sam 9 Nov - 17:59

Ben ch'ais pas.
Mais s'ils sentent mauvais, ça peut être des psalliotes je ne sais plus quoi. Faut que je retrouve le nom.
On ne peut pas appeler l'endroit où je les ai trouvé bois ou forêt.
C'est plus un jardin avec quelques bouleaux et un sapin. Les agarics étaient plus du côté du sapin.
Cao.

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Re: Agaric des jachères?

Message  Gabaye le Sam 9 Nov - 18:04

L'Agaric des jachères (Agaricus arvensis) sent l'anis, mais c'est un champignon difficile à identifier à première vue !...sinon si tu connais bien cet habitat et que tu as l'habitude de ramasser ces champignons (pas l'arvensis) alors ça ne devrait pas te poser de problèmes (genre Agaricus campestris par exemple, le Rosé-des-près)...


Dernière édition par Gabaye le Sam 9 Nov - 23:26, édité 1 fois
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Re: Agaric des jachères?

Message  jlouis le Sam 9 Nov - 18:10

Cao a écrit:Ben ch'ais pas.
Mais s'ils sentent mauvais, ça peut être des psalliotes je ne sais plus quoi. Faut que je retrouve le nom.
On ne peut pas appeler l'endroit où je les ai trouvé bois ou forêt.
C'est plus un jardin avec quelques bouleaux et un sapin. Les agarics étaient plus du côté du sapin.
Cao.
L'agaricus xanthoderma, agaric jaunissant est la plus dangereuse mais heureusement très facile à déterminer. Il suffit de frotter une fois et très légèrement le rebord du chapeau pour voir apparaitre rapidement une très belle couleur jaune vif, tu sent au niveau de cette même blessure (ou à la base du pied ou les lames en les grattant un peu), l'odeur est assez désagréable, parfois lointaine, mais avec un peu d'entrainement le nez se fait. Cette odeur rappel l'encre ou produits pharmaceutiques.

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Re: Agaric des jachères?

Message  Cao le Sam 9 Nov - 19:54

J'ai fait cuire un spécimen. J'ai beau renifler de tout mon petit nez, je n'arrive pas à déterminer l'odeur.
Je dirais une lointaine odeur de champignon de Paris mais sans certitude.
Alors, j'ai mis. Par contre, j'ai le bout du nez bleu. On va me prendre pour un Schtroumpf!
Du coup, j'ai photographié la poèle histoire que vous renifliez un peu aussi.

Quelques minutes plus tard, ça a commencé à sentir une odeur assez habituelle, j'aurais celle du brulé Rolling Eyes
Par contre, il ne veut pas jaunir.
Cao.

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Re: Agaric des jachères?

Message  jlouis le Sam 9 Nov - 20:28

Encore une fois Cao, il est recommander non seulement de déterminer correctement une espèce mais également de connaitre les éléments conduisant à la prudence et spécifiques de chaque Genre..avant le passage à la casserole.
Ce genre de pratique n'est pas à mettre sous tous les yeux, j'espère que tu comprendra Wink 

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Re: Agaric des jachères?

Message  Cao le Sam 9 Nov - 23:05

Je l'ai fais cuire pour sentir l'odeur. Et la photo pour voir la couleur. Tu veux que je retire la photo?
Y'a pas de soucis, je comprends.
Et c'est bien rappeler les règles de sécurité.
Cao.

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Re: Agaric des jachères?

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