Résumé de mes sorties...

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Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Dim 29 Sep - 22:22

et de mes cueillette Very Happy , observations etc etc...

Je vais essayer de faire court...

Des cèpes de Bordeaux...

Boletus edulis à différents stades, seuls ou en nombre...










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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Dim 29 Sep - 22:32

...suite...
D'autres représentants de la grande famille des cèpes et des bolets :

Boletus pinophilus - Cèpe des pins



Cette fois dans les bolets orangés :

Leccinum quercinum - Bolet orangé des chênes



Leccinum albostipitatum - Bolet orangé



Un autre cèpe :

Boletus erythropus - Bolet à pied rouge


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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Dim 29 Sep - 22:39

...suite ...

Des amanites bien jolies...

Amanita phalloides - amanite phalloïde



Amanita citrina - amanite citrine



Amanita muscaria - amanite tue-mouche


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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Dim 29 Sep - 22:46

...suite ...
Des girolles : (ou chanterelles comme on dit en Franche-Comté)

Cantharellus amethysteus - Girolle ou chanterelle améthyste



Cantharellus friesii - Girolle ou chanterelle de Fries



Cantharellus cibarius var. squamulosus - Girolle ou chanterelle à squames brunes



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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Dim 29 Sep - 23:03

... suite ...

Autres curiosités :
- sur les arbres, souches, bois mort :

Phaeolus schweinitzii - polypore des teinturiers



Sparassis crispa - clavaire crépue



Lentinellus inolens



- sur le sol :

Infundibulicybe geotropa - tête de moine



J'ai pu observer de nombreux autres champis, en identifier une bonne partie et faire quelques récoltes sympas avec mon père en renfort (cueillir, photographier et filmer en même temps, ça fait un peu beaucoup)

Récolte de cèpes de ce samedi ( environ 5 kilos, ce qui correspond au maximum autorisé pour 2 personnes par ici)



@+ Wink

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Gabaye le Lun 30 Sep - 6:33

Super belles tes photos barbichou ! le week-end étant passé et donc le danger de se faire descendre étant moindre je vais faire un tour aussi pour voir un peu comment se porte notre petit monde...c'est que tu m'as donné envie là ! Smile 

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Margot le Lun 30 Sep - 15:08

Bonjour Barbichou

Merci pour ton récit et les photos

Bonjour Pascal

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Jeu 3 Oct - 21:00

Salut à tous,

Une petite photo pour vous montrer que si, par ici, beaucoup  cueillent les cèpes de Bordeaux dans les pessières, il y a également une pousse formidable de cèpes d'été - Boletus aestivalis et de cèpes bronzés ou tête de nègre - Boletus aereus dans les forêts de hêtres et de chênes.
J'ai du sortir ma loupe plusieurs fois pour observer le réseau car à plusieurs endroits, les 2 espèces poussaient ensemble et ils ne sont pas toujours faciles  à distinguer.
J'ai réalisé vidéo et beaucoup de photos que je vous montrerai dès que j'aurai un peu de temps libre.
Celui-là, avec son réseau bien marqué sur toute la hauteur du pied, je l'ai rangé comme Boletus aestivalis.



A noter qu'au nettoyage, le B. aereus a une chair nettement plus dure que B. aestivalis.
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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Gabaye le Jeu 3 Oct - 21:17

Ici c'est assez chagrin, mais si le temps continue comme ça ça va péter ! ...hier je me suis fait quand même un petit mélange Tricholome colombette et Clitocybe odorant, pas mal ! Smile 


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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Ven 4 Oct - 8:21

Salut,

ça c'est un mélange que je n'ai pas essayé cette année, je me suis fait une petite fricassée de meuniers à la crème, ce n'est pas mauvais du tout...

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Gabaye le Ven 4 Oct - 8:29

Salut barbichou,

Alors les Meuniers avec quelques Clitocybes odorants c'est mon plat préféré ! bon, il ne faut pas trop en mettre des clitocybes, sauf si on aime le ricard ou le pastis ! lol! 

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Ven 4 Oct - 8:39

oui il vaut mieux, surtout que le meunier a un parfum plutôt délicat. Parmi les champignons comestibles à odeur de farine, farine mouillé ou mie de pain, etc c'est celui que je préfère.
Remarque, une fricassée de clitocybes odorants avec une rasade de pastis comme sauce c'est peut-être une recette à creuser lol! 

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Margot le Ven 4 Oct - 18:44

Bonjour Pascal et Barbichou


Vous avez l'aliment et la boisson ensemble , pas mal lol! 

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Ven 4 Oct - 19:27

Bonsoir à tous,

Quelques jolies photos de cèpes : Boletus aereus, Boletus aestivalis et Boletus edulis réalisées ces derniers jours :









Et un champignon très rare, en tout cas dans mon coin, ailleurs je ne sais pas ...

Amanita rubescens var. alba - Amanite rougissante variété blanche
Il y en avait 3 exemplaires dont un plus mature mais avec les mêmes caractéristiques, je me suis concentré sur les plus beaux ...







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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Gabaye le Ven 4 Oct - 19:54

Ces différentes espèces de cèpes en même temps ça affine l'oeil ! Smile 
Magnifique ta variété blanche de l'Amanite rougissante !...je n'en ai jamais trouvé des comme ça ! ça va faire un bel article pour ton site.

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Ven 4 Oct - 20:18

B.edulis et B. pinophilus, ça va c'est assez facile à déterminer, quoique parfois pinophilus est assez blagueur
Par contre B. aereus et B. aestivalis ce n'est pas toujours facile surtout quand ils poussent ensemble, que les couleurs varient au même endroit en fonction de l'exposition au soleil, que le réseau nous joue des tours...
Finalement c'est au couteau que cela se distingue bien, les B. aereus ont la chair vraiment ferme, donnant l'impression de couper une pomme de terre.
On a fait un "blind test" culinaire, B. aereus a un goût de noisette plus prononcé et reste assez ferme à la cuisson, B. aestivalis a une saveur plus sucrée et une consistance un peu plus molle...
Il faudra que je tente l'expérience avec les 4 espèces en même temps lol! 

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Sam 5 Oct - 9:26

Concernant l'amanite, je vais la signaler aux instances locales car je n'ai pas trouvé cette forme dans l'inventaire de Franche-Comté, cela enrichira la liste des taxons...

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  fabrice14 le Sam 5 Oct - 11:55

ton amanite est vraiment superbe !! un délice des yeux Shocked 

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Ven 11 Oct - 22:00

Salut à tous,

Merci Fabrice, les amanites sont un genre qui me fascine...et très esthétiques.
En résumé dans ma région ,le froid arrive, il pleut beaucoup, bref c'est l'automne !

Je suis allé voir certaines de me stations de trompette de la mort il y a quelques jours, ça pousse bien...



Aujourd'hui en fin d'après-midi, je suis allé me cueillir quelques girolles pour ce week-end, car à partir de demain, la chasse sera un peu partout, il vaut mieux éviter de sortir dans les taillis, surtout que le soir du jour où je suis allé aux trompettes, ça tirait dur dans le bois, même à la nuit tombée...
Il y a de belles girolles, je ne ramasse que les améthystes, qui sont encore abondantes dans la région.
En voici une belle dans ma main :



J'ai été rincé jusqu'aux os mais bon j'ai de quoi améliorer l'ordinaire ce week-end...
Je suis passé voir une autre station de trompettes, ça sort aussi, flash obligatoire, il faisait nuit à 18 H...



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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Gabaye le Ven 11 Oct - 22:24

Joli tableau d'automne ta dernière photo !
Question goût elles sont comment tes améthystes ? (on en a peut-être déjà parlé mais vu mon grand âge maintenant...Laughing )

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  barbichou le Ven 11 Oct - 22:45

même goût que la cibarius type, idem pour l'odeur, mais moins puissant. Consistance un peu plus flasque (surtout les grosses) pour les plus petites cela se vaut. Les friesii sont celles qui ont l'odeur la plus puissante mais leur consistance équivaut aux grosses amethysteus même lorsqu'elles sont assez petites.
Je me suis amusé à photographier les 3 espèces ensemble aujourd'hui Very Happy 
Celle que je trouve les plus croquantes ce sont certaines subpruinosus, j'en ai très peu vues cette année, comme les girolles en général, à croire que le printemps pourri n'y est pas étranger...
Les trompettes je commencerai les récoltes dans 10 ou 15 jours, sauf gros coup de gel annoncé...

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Re: Résumé de mes sorties...

Message  Aglaë Bigoudi le Dim 13 Oct - 15:17

Woww! Ben t'as bien fait de sortir, hein, Barbichou!Very Happy 
Ces images sont géniales.
Et l'omelette n'a pas dû être moche, elle non plus.Laughing 
Je n'ai encore jamais trouvé de trompettes dans notre environnement.
Mais peut-être poussent-elles sur un sol bien spécifique ?
Je l'ignore personnellement.

A bientôt Wink 

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